水分が抜けてしおれた野菜は

水分が抜けてしおれた野菜は

 水分が抜けてしおれてしまった野菜は、沸騰したお湯と冷たい水を半分ずつ混ぜて1-2分その中で洗うとシャキッとする。野菜は50度前後だと気孔が開き、水分を吸収する。

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