訃報:韓国の食文化を世界に伝えた料理研究家・韓晶恵さん=90歳

訃報:韓国の食文化を世界に伝えた料理研究家・韓晶恵さん=90歳

 自身の名を冠した料理学院を設立し、韓国の食文化を世界に伝えた料理研究家・韓晶恵(ハン・ジョンヘ)さんが9日、死去した。90歳だった。1931年に咸鏡南道北青で生まれた韓晶恵さんは1967年に日本に渡り、日本の江上料理学院などを卒業した。帰国後の1968年に韓晶恵料理学院を開き、1980年代に韓国観光公社の委嘱で韓国料理を世界に伝える文化使節役を務めた。計量化された韓国料理のレシピをまとめた料理本『韓国料理』を英語と日本語で出し、日本のNHK放送の韓国料理番組に出演したこともあった。

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