「瓶が破裂しそう」　キムチをガラス瓶で発酵させた外国人が話題

　【NEWSIS】ある外国人がキムチをガラス瓶に入れて発酵させる動画を公開し、話題を呼んでいる。動画の作成者は最近、ソーシャル・ネットワーキング・サービス（SNS）「X（旧ツイッター）」に、ガラス瓶に入ったキムチの写真を投稿した。

【写真】ある外国人がキムチをガラス瓶に入れて発酵させている様子

　この人物は「わたしは1年に1回くらい、キムチを一度にたくさん漬ける」とした上で「キムチにすっかりはまっている」と打ち明けた。写真を目にしたインターネットユーザーたちは、「レシピが気になる」と好奇心を示した。

　これに対し作成者は、ガラス瓶にキムチを入れて発酵させる動画を投稿した。公開された動画を見ると、キムチから泡が出ており、作成者は「2.5日間無事発酵したキムチの様子と音」とした上で「普段スーパーで販売されているキムチでは、このような炭酸感を味わいにくい」と強調した。

　該当の動画は再生回数500万回以上を記録し、注目を集めた。

　インターネットユーザーたちは「瓶が破裂しそうだ」「プラスチック容器に変えるべきだ」「韓国人たちもキムチ用の容器に入れて常温で熟成させた後、発酵がある程度終わったら冷蔵庫に入れる」と指摘し、保管方法に懸念を示した。

　あるインターネットユーザーは「キムチは常温熟成ではなく、低温熟成するものだ」とした上で「韓国ではキムチ冷蔵庫を使うか、日陰の場所の地面を掘ってキムチの壺を埋める」とアドバイスした。

　なお、一部のインターネットユーザーは「創造的で独自の方法を使用した」とした上で「不正解に近い方法であっても、つくった本人が『キムチ』と主張するならばキムチになり得るものだ」という反応を示している。

　作成者は「ガラス瓶のことを気にする人が本当に多いが、わたしはバカではない」とした上で「毎日ガスを抜き、時には一日に何度も抜いている」と主張した。この人物は「周辺の温度によって、キムチを平均6－9日程度発酵させる」と説明した。

　その後、作成者は3日、「ついにキムチが完成した」と近況を伝えた。この人物は「ガラス瓶で13日間発酵させたが、今までつくったキムチの中でも屈指の出来栄えだ」とした上で「今回は旨味を増すために、ニンジンとナシを入れなかった」と説明した。