干しシイタケは砂糖水に浸して戻してみよう。ぬるま湯に砂糖を少し溶かせばよい。真水より早く戻り、うま味と香りも引き立つ。
◆「ジョン」を焼く時はショウガを入れて
◆カチカチに硬くなったチーズは温かい牛乳へ
◆梨の皮は捨てないで